Den Römertopf 30 Min. wässern. Die Schweinenuss mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln in den Römertopf geben und das Fleisch darauf legen, Rosmarin und Knoblauch mit dazugeben.
Den Römertopf in den kalten Backofen stellen und bei 160 °C etwa 100 Min. garen. Das Fleisch aus dem Römertopf nehmen und warmstellen. Den Bratensaft und die verkochten Zwiebeln durch ein Sieb streichen. Evtl. mit Soßenbinder andicken. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
Mit Gnocchi und der Sauce servieren. Dazu passt Gemüse oder Salat.
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