Schweinshaxen

Zubereitung von Schweinshaxen

Gemüse kleinschneiden. Schweinshaxen waschen, die Schwarte rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben. Im Schmalz anbraten, Suppengrün und Zwiebeln zugeben, anbraten, mit Wasser ablöschen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, je nach Größe 90 Minuten bis 2 Stunden bräunen.

Tenperatur auf 220 °C erhöhen und so lange braten, bis eine knusprige Rinde entstanden ist. Dazwischen ab und zu mit Bier übergießen. Die Haxen herausnehmen, die Sauce passieren und getrennt servieren.

Hervorragend dazu passen Semmelknödel, Kartoffelknödel oder auch ein Kartoffel-Gurken Salat. Wünsche gutes Gelingen.