Loading...Zarte Schweineschnitzel mit Mascarpone – für Single
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Das Schweineschnitzel gut trocken tupfen sowie salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten je eine Minute braten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Umluft-Backofen bei 70 Grad kurz ruhen lassen.
In der Pfanne den Knoblauch mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebel kurz anbraten, Temperatur reduzieren und etwas einkochen lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Mascarpone unterziehen. Die Sauce anschließend noch salzen und pfeffern.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, den Bratensaft zur Sauce geben und mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
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