Loading...Würziger Ajvar-Braten
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln schälen. 3 in Stücke schneiden, 1 fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, durchpressen, mit 2/3 Ajvar, Zwiebelwürfeln und Kräutern verrühren.
Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Fettpfanne mit Ajvarmischung bestreichen. Möhren und Zwiebelstücke darum verteilen. Im heißen Ofen bei 175 °C (Umluft:150 °C) ca. 2 1/4 Stunden braten. Nach ca. 45 Minuten nach und nach gut 3/4 l Wasser angießen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Braten herausnehmen und warm stellen. Fond durchsieben. Rest Ajvar und Sahne binden. Lauchzwiebeln, bis auf 2 EL zum Garnieren, einrühren. Kurz köcheln lassen. Alles anrichten und garnieren.
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