Aus Olivenöl, Honig, Sojasauce, Chilisauce und Preiselbeeren eine Marinade herstellen. Das Fleisch mindestens eine Stunde darin marinieren.Kartoffeln schälen, größere halbieren, in etwas Olivenöl ca. 10 Min. braun braten. Die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter hacken, in der Kartoffelpfanne dünsten und über die Kartoffeln geben. Das Fleisch mit der Marinade ebenso über die Kartoffeln geben. Im Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen. Brühe angießen sowie Rosmarin zugeben. Die Tomaten in Scheiben auf dem Auflauf verteilen, weitere 30 Min. garen.
Die Marinade ist auch für andere Fleisch- und Zubereitungsarten (z.B. Grillen) toll.
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