Tomaten-Zucchini-Pfanne

Zutaten für Portion(en)

600 g Zucchini
500 g Tomaten
375 g Bratwürste
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 mittlere Zwiebeln
1 TL Gemüsebrühe
2 TL Thymian
2 EL Olivenöl
2 Zehe(n) Knoblauch
0,5 Bund Petersilie

Zubereitung von Tomaten-Zucchini-Pfanne

Zucchini und Tomaten waschen. Tomaten vierteln, Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein zerdrücken. Kräuter waschen, von den Stielen zupfen und fein hacken.

Öl erhitzen. Wurstmasse als Bällchen direkt aus der Hülle ins Öl drücken. Bällchen ca. 2 Minuten rundum braun braten. Herausnehmen.

Zucchini im Bratfett unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Kräuter und Bällchen zugeben. Ca. 125 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Tomaten-Zucchini-Pfanne

Beilage: Dazu passt frisches Bauernbrot.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 360 kcal 28 g F 8 g KH 16 g E

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