Szegediner Krautfleisch

Zutaten für Portion(en)

400 g Sauerkraut
500 g Schweineschulter
600 ml Rinderbrühe
(alternativ: Bratensaft)
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 Prise(n) Pfeffer weiß
4 TL Paprikapulver
1 TL Essig
1 TL Kümmel
2 Stk. Zwiebeln

Zubereitung von Szegediner Krautfleisch

Zwiebel schälen, würfeln, glasig dünsten, mit edelsüßem Paprikapulver, Kümmel, Salz, weißem Pfeffer und in Würfel geschnittener Schweineschulter vermengen, unter gelegentlichem Rühren weiter anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen und zugedeckt weitere 25 Minuten dünsten. Sauerkraut etwas abspülen und, sobald das Fleisch zur Hälfte durchgebraten ist, zugeben sowie auf kleiner Hitze weitere 25 Minuten dünsten.

Anmerkung und Kochtipps für Szegediner Krautfleisch

Als Beilage empfehle ich Salzkartoffeln oder Semmelknödel.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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MinaWien

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