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Szegediner Krautfleisch

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Zutaten für 4 Personen

400 g Sauerkraut
500 g Schweineschulter
600 ml Rinderbrühe (alternativ: Bratensaft)
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 Prise(n) Pfeffer weiß
4 TL Paprikapulver
1 TL Essig
1 TL Kümmel
2 Stk. Zwiebeln

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Zubereitung

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1

Fertig

Zwiebel schälen, würfeln, glasig dünsten, mit edelsüßem Paprikapulver, Kümmel, Salz, weißem Pfeffer und in Würfel geschnittener Schweineschulter vermengen, unter gelegentlichem Rühren weiter anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen und zugedeckt weitere 25 Minuten dünsten. Sauerkraut etwas abspülen und, sobald das Fleisch zur Hälfte durchgebraten ist, zugeben sowie auf kleiner Hitze weitere 25 Minuten dünsten.

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