1. Fleisch in Stücke schneiden, waschen und trocken tupfen. Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehe fein hacken.
2. Öl stark erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
3. Herunterschalten und bei mittlerer Hitze Zwiebelwürfel und Knoblauchstückchen mitdünsten.
4. Tomatenmark und Brühe zufügen.
5. Mit gerebeltem Thymian, Paprika, Pfeffer und Salz würzen und ca. 30 Minuten garen.
6. Reis waschen und abtropfen lassen, Paprika - und Chilischoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, enthäuten, vierteln und entkernen.
7. Diese Zutaten mit dem Fleisch vermischen.
8. Ca. 30 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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