Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden. Hartgekochte Eier pellen, in Scheiben schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Streifen schneiden, in Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, auf ein Sieb geben.
Fleischwurst in Streifen schneiden. Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Zutaten damit vermischen und gut durchziehen lassen.
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