Schnitzel XL paniert

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Schnitzel
200 g Bratfett
(alternativ: Öl)
2 mittlere Eier
4 Prise(n) Salz
4 Msp Pfeffer
200 g Semmelbrösel
4 Scheibe(n) Zitrone frisch

Zubereitung von Schnitzel XL paniert

XL Schnitzel glatt in einen Gefrierbeutel legen und klopfen. Anschließend mit etwas Salz und kräftig Pfeffer würzen. Die Gewürze ca. 20 Minuten ins Fleisch ziehen lassen.

Eier auf einem Teller schaumig schlagen und einen 2. Teller mit Semmelbrösel bereitstellen. Die Schnitzel erst größzügig durch das Ei ziehen und anschließend in Semmelbrösel beidseitig wenden und Brösel andrücken.

Fett schmelzen, auf 140 Grad erhitzen und Schnitzel darin von jeder Seite ca. 5 Minuten Goldbraun braten. Die Schnitzel nicht mit der Gabel anstechen sondern mit der Fleischzange nur 1 x wenden. Mit Zitronenscheibe belegen und sofort servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Schnitzel XL paniert

Dazu schmecken Salzkartoffeln, Pommes oder auch Salat.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

3622 x	gelesen
48 x	gespeichert
151 x	gedruckt
18 x	bewertet

http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1184786/58339/schnitzel-xl-paniert_20100718114612181_preview.jpg

mberti

Fragen, Anregungen und Lob

Wer es fettärmer möchte kann V.C.O. Kokosöl bzw. Kokosfett (kalt gepresst, naturbelassen, es darf NICHT raffiniert sein) nehmen.

ich mache es immer so das ich anstatt Schnitzelfleisch Schweineroulladen nehme.
Das spart das klopfen und das Fleisch ist noch etwas zarter.
Ebenfalls wälze ich die Schnitzel vor dem panieren in Mehl,danach hält die Panade besser.
Jemand sagte hier ob es nicht eine fettarmere Variante gibt.
Nicht wirklich aber ich würde für ihn empfehlen:
Braten sie die Schnitzel in Rapsöl und legen sie diese dann nach dem braten kurz auf ein Zewatuch.
Ich hatte früher auch Probleme mit dem zu fetten sache

sehr leckeres Schnitzelchen, aber ich verklepper die Eier mit etwas Dosenmilch. Egal...mit oder ohne, schmeckt suppi. Dazu gibts Blumenkohl, Salzkartoffeln und ne schnelle Sosse.

Danke mberti

mehlen braucht man nur wenn die struktur beim klopfen zu stark zerstört wurde

Die Panade wird softer wenn man einen Schuß Sahne in das geschlagene Ei rührt ! Braten bis sie leichte " Beulen" schlägt .

Gibts das auch in einer fettarmeren Variante?????????

... nein.

hallo, muß man beim panieren nicht erst mehlen,dann ei und dann erst semmelbrösel?

1 / 4

von mberti

2 / 4

3 / 4

4 / 4

Bild / Video hochladen

Inhalt melden

Ähnliche Gerichte

Stichworte

Kombi-Suche

Inhalt einbinden Wir bieten Ihnen die Möglichkeit das Gericht Schnitzel XL paniert kostenlos auf Ihrer Webseite einzubinden.
Bitte verwenden Sie hierfür
diesen Quelltext

Gewinnspiele