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Schnitzel im Knuspermantel mit Porree-Lasagne | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Schnitzel im Knuspermantel mit Porree-Lasagne | Fleisch

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Zutaten für Portion(en) 
250 g   Porree frisch
10 g   Butter
110 g   Mehl
200 ml   Milch
125 g   Mozzarella-Käse
100 g   Lasagneblätter (ohne Kochen)
25 g   Goudakäse gerieben (mittelalt)
2 Stk.   Eier Größe M
4 Stk.   Schweineschnitzel dünn (je ca. 160 g)
100 g   Semmelbrösel
2 EL   Butterschmalz
1 Prise(n)   Muskatnuss frisch gerieben

Normale Zubereitung

  • 1
    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Porree putzen, längs vierteln, waschen, in 4 cm lange Stücke schneiden.
  • 2
    Butter in einem Topf erhitzen, 10 g Mehl einrühren, goldgelb rösten. Milch angießen, aufkochen, in ca. 5 Minuten bei milder Hitze zu einer sämigen Soße kochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella-Käse in sehr dünne Scheiben teilen.
  • 3
    Eine Auflaufform fetten. Soße, Lasagneblätter, Porree und Mozzarella-Scheiben in mehreren Lagen in die Form schichten. Mit Lasagneblättern und restlicher Soße abschließen und den Goudakäse darüberstreuen. Anschließend 30 Minuten im Ofen backen.
  • 4
    Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Nacheinander im restl. Mehl, Eiern und Semmelbröseln wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin in 3 - 4 Minuten je Seite goldgelb braten.
  • 5
    Lasagne in Portionen teilen, mit den Schnitzeln anrichten. Nach Belieben mit Kräutern, Salat sowie Zitronenscheiben garnieren.


Das perfekte Fleisch:
Das Fleisch für Schnitzel sollte besonders zart und saftig sein. Von Pute und Hähnchen sind nur die Bruststücke geeignet. Für Kalbs- oder Schweineschnitzel das Fleisch aus der Hüfte, auch kleine Kugel oder Nuss genannt.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
606 kcal
22g Fett
45g Kohlenhydrate
55g Eiweiß

Schnitzel im Knuspermantel mit Porree-Lasagne wurde bereits 142 Mal nachgekocht!

 

ilska




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