Scharfes Reisfleisch "Khao Phat"

Zubereitung von Scharfes Reisfleisch "Khao Phat"

Die Grönlandgarnelen in einem Sieb abgedeckt antauen lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, in ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

Inzwischen das Schweinefleisch (mögl. mager) in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch durch eine Presse drücken. Die Tomaten häuten und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, dann das Fleisch dazugeben und in wenigen Minuten von allen Seiten anbraten.

Reis, Tomatenwürfel, Chilisoße und ca. 1 Teelöffel Salz zum Fleisch geben und unter Rühren erhitzen. Die Eier verquirlen, unter das Reisfleisch rühren und stocken lassen. Die Frühlingszwiebeln und die Grönlandgarnelen untermischen und mit gefrorener Petersilie bestreut servieren.

Sehr lecker schmeckt das Gericht, wenn man es noch zusätzlich mit 1 Teelöffel Shrimps-Paste verfeinert.