Scharf-Saure Suppe

Zutaten für 4 Personen
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    Schweinefilets, Bambussprossen, Pilze und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Getrennt zurechtstellen. Sojasoße, Mehl, Salz und Pfeffer mischen, über das Fleisch geben.

    Öl erhitzen das Fleisch 2 Min. darin anbraten, Fleisch in einen Topf füllen. Hühnerbrühe zugießen. Bambus, Pilze und Zwiebeln zugeben.

    Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer scharfsauer abschmecken. Aufkochen. Mit in Wasser angerührter Stärke binden.

    In die sämige Suppe unter ständigem Rühren, nicht zu schnell mit einem Schneebesen die leicht verquirlten Eier untermischen. Evtl. noch einmal würzen.

    Mit Petersilie bestreuen.