Sauerkaut-Auflauf

Zubereitung von Sauerkaut-Auflauf

Reis in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, dann abgießen. Zwiebel abziehen und fein hacken. Fleisch trocken tupfen, würfeln und im heißen Butterschmalz anbraten und herausnehmen.

Zwiebeln im Bratfett anbraten, 100 ml Wasser angießen. Fleisch wieder zufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eier ca. 10 Minuten in Wasser hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Würstchen in Scheiben, Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz anbraten. Sauerkraut, Wurst-Mix, etwas Sauerrahm, Reis sowie Fleisch in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit Sauerkraut und Sauerrahm abschließen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen.