Rosenkohl-Hack-Auflauf à la Jörg

Zubereitung von Rosenkohl-Hack-Auflauf à la Jörg

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Rosenkohl im kochendem Salzwasser 10-15 Min. garen. Zwiebel und Sellerie schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kräuter zupfen und fein hacken. Ein paar Sellerieblätter grob hacken.

Öl in der Pfanne erhitzen. Gehacktes darin krümelig braten. Zwiebel, Porree, Sellerie und Sellerieblätter zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomatenmark zugeben, dann stückige Tomaten und aufkochen. Die Kräuter unterrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Kartoffeln abgießen. Mit Milch und Butter zu Kartoffelstampf stampfen. Mit Salz, etwas Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Rosenkohl abgießen. Kartoffelstampf, Hacksoße und Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform schichten. Parmesankäse reiben und zusammen mit geriebenem Mozzarella darüberstreuen.

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze, Umluft 175 Grad vorheizen und im Backofen 20-30 Min. überbacken.

Vorbereitungzeit ca. 20-25 Min., Zubereitungszeit : ca. 25 Min. Der Auflauf kostet ca. 1,50 Euro pro Person.