Rippchen & scharfer Weißkohl

Zubereitung von Rippchen & scharfer Weißkohl

Zwiebel schälen und vierteln. Möhre schälen, waschen und grob zerkleinern. Grillgewürz, 1 Msp. Salz und 2-3 EL Öl verrühren. Rippchen waschen, trocken tupfen und damit einstreichen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Brat-Schlauch nach Packungsanweisung mit Rippchen, Zwiebeln, Möhre und 1 EL Wasser füllen und verschließen.

Den Brat-Schlauch in die Mitte des kalten Rostes legen und oben senkrecht zur Schweißnaht ca. 1 cm einschneiden. Rost in den heißen Ofen (unterste Schiene) schieben. Der Schlauch darf nicht die Wände berühren. Rippchen 1-1 1/4 Stunden braten.

Kohl putzen, waschen, vierteln und in feine Streifen hobeln oder schneiden. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1-2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne andünsten. Kohl zufügen und kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. 1/4 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

Brat-Schlauch oben rundherum aufschneiden, Rippchen herausnehmen. Bratenfond zum Kohl gießen und abschmecken. Rippchen in Stücke schneiden und mit Kohl anrichten.

Im Brat-Schlauch garen Speisen aromaschonend ohne Fettzugabe und der Backofen bleibt sauber.

Außerdem spart man Energie: nach halber Garzeit Temperatur um 20-40 Grad zurückschalten.

Zu diesem Gericht Landbrot oder Salzkartoffeln reichen!