Den Reis nach Packungsanweisung garen. Das Gemüse klein schneiden. Das Hackfleisch, Sherry, Salz und Pfeffer miteinander verkneten. Aus der Masse Bällchen formen.
Die Brühe zum Sieden bringen. Die Hackbällchen darin ca. 1 min garen. Reis, Gemüse und Petersilie zufügen. Die Suppe nochmals aufkochen lassen und in tiefen Tellern anrichten.
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