Nudelauflauf "Pastitsio"

Zubereitung von Nudelauflauf "Pastitsio"

Makkaroni in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschmecken, abtropfen lassen. Möhre schälen, Knoblauch und Schalotten abziehen, alles fein hacken. Die Zucchini wachen, in dünne Scheiben schneiden.

Butter erhitzen, Mehl einrühren, aufschäumen lassen. Mit Milch ablöschen, unter Rühren ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen. Eigelbe unterrühren, salzen, pfeffern, Zucchini in 3 EL heißem Öl anbraten und herausnehmen.

Hack in 2 EL heißem Öl krümelig anbraten. Gehacktes Gemüse dazugeben und anschwitzen. Tomatenmark, Oregano und etwas Wasser einrühren. Salzen, pfeffern, Paprika abtropfen lassen und den Käse reiben.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hack, Nudeln, Zucchini und Paprika in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Nudeln und Zucchinischeiben abschließen. Mit geriebenem Käse bestreuen, ca. 30 Minuten backen. Nach Wunsch mit Oreganoblättechen garnieren.