Mitternachts-Suppe

Zutaten für Portion(en)

1000 g Schweinegulasch
2 Stk. Paprikaschoten
2 Stange(n) Porree
4 große Zwiebeln
2 Dose(n) Tomaten
1 Prise(n) Salz
6 mittlere Kartoffeln
1 Packung(en) Speckwürfel
500 ml Fleischbrühe
2 Stk. Chilischoten
3 Zehe(n) Knoblauch
1 Prise(n) Fondor
1 Prise(n) Zucker
1 Dose(n) Mais
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Paprikapulver

Zubereitung von Mitternachts-Suppe

Das Gulasch in einem großen Bräter kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und zum Fleisch geben. Mitbraten. Die Speckwürfel zufügen, kräftig anbraten.

Paprika putzen und in große Stücke schneiden. Porree putzen und in Ringe schneide. Die Kartoffel schälen, waschen und in kleinere Würfel schneiden. Alles zum Fleisch geben und kurz mitschmoren.

Die Chilischoten in Ringe schneiden und mit Kernen zufügen. Mit den Tomaten angießen, köcheln lassen.

Nach und nach die Fleischbrühe dazugießen, 60 bis 70 Minuten schmoren lassen. Nochmals abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Mitternachts-Suppe

Mit einem Klecks Schmand und Baguette servieren.

Diese Suppe gibt es um Mitternacht in der Silvesternacht, schon seit vielen Jahren. Lässt sich prima vorbereiten und ist bei Gästen sehr beliebt.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 50 Minute(n)

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bimess

Fragen, Anregungen und Lob

Vorsicht mit den Kernen von Chilli, diese sind feurig scharf und können schon bei geringer Überdosierung ein Essen total verderben. Wer es generell nicht ganz so scharf möchte sollte die Kerne lieber gleich weg lassen. Es schmeckt auch ohne sehr lecker.

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von bimess

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