Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Danach die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Champignons ebenfalls waschen und putzen. Die vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf vier Spieße stecken und in eine Schüssel legen. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Chilischoten, Knoblauch, Zitronensaft, feines Rapsöl, Pfeffer und gehackten Oregano verrühren. Über die Spieße geben und ca. zwei Stunden durchziehen lassen.
Die Fleischspieße herausnehmen, gut abtropfen lassen, salzen und 10 bis 15 Minuten grillen.
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