Kräuter-Schweinefilet

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Schweinefilet trockentupfen und salzen. Fleisch mit Lorbeerblättern, Thymian und Rosmarin belegen und mit Küchengarn fest umwickeln.

    Zwiebeln vierteln, Knoblauchzehen halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Weißwein und Geflügelbrühe zugießen und aufkochen.

    Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Fleisch in Alufloie wickeln und 3 - 4 Minuten ruhen lassen. Sud erneut aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.