Königsberger Klopse ala Martina1952
Zutaten für
Zubereitung von Königsberger Klopse ala Martina1952
Die Zutaten in einer Schüssel zu einer homogenen Masse vermengen. Ganz wichtig: ordentlich durchmischen.
Brühe zubereiten: Als Nächstes 1 1/2 Liter Wasser aufsetzen und folgende Zutaten hinzugeben: Piment, ganzen Pfeffer (Menge nach Belieben), 3 Lorbeerblätter, eine Zwiebel, einen halben Teelöffel Gemüsebrühe.
Kochen: Die Klopse formen und in die heiße Brühe legen. 20 Minuten garen. Zuerst kurz aufkochen lassen, dann die Hitze wieder verringern.
Warm stellen: Nach 20 Minuten sind die Klopse fertig und können aus der Brühe geschöpft werden. Warm stellen.
Die Soße: Als Nächstes die Kochbrühe durch ein Sieb in einen kleineren Topf gießen und die Mehlschwitze aus Butter und Mehl dazugeben. Umrühren. Das Ganze nochmal aufkochen lassen und den Saft einer halben Zitrone dazu gießen. Salz und Pfeffer, 1 Teelöffel Senf und eine Prise Zucker hinzugeben und aufkochen lassen. Danach das Eigelb verquirlen und in die Soße rühren. Als letztes die Kapern hinzufügen und die Klopse in die fertige Soße legen, ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Königsberger Klopse ala Martina1952
Dazu passen Kartoffeln und rote Beete.
Guten Appetit !!!
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 50 Minute(n)
Martina1952
