Loading...Involtini al Limon
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Minutensteaks vom Schwein abspülen und trocken tupfen. Die Fleischscheiben mit der Breitseite eines Messers leicht auseinanderstreichen. Zitrone heiß abspülen und etwas Schale abreiben. Das Fleisch mit Zitrone und Pfeffer würzen. Je eine Scheibe Frühstücksspeck und ein abgewaschenes Blatt Basilikum darauflegen.
Die Scheiben fest aufrollen und mit Hölzchen feststecken. Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischröllchen ringsherum darin anbraten. Fleischbrühe hinzugießen und alles 10 Minuten schmoren lassen. Limoncino und Crème fraîche hinzufügen und etwas einkochen. Die Sauce binden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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