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Herzhaft gratinierte Pfannkuchen | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Herzhaft gratinierte Pfannkuchen | Fleisch

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Zutaten für Portion(en) 
8 EL   Weizenmehl
0,5 TL   Salz
4 Stk.   Eier
500 ml   Milch  

(alternativ: Wasser)

3 EL   Butter
1 kleine(r)   Zwiebel
3 EL   Öl
150 g   Beefsteak-Hackfleisch
50 g   Schweinehackfleisch
1 TL   Edelsüßpaprikapulver
1 Stk.   Ingwerwurzel, fein gehackt
20 g   getrocknete Pilze, eingeweicht
2 EL   Tomatenmark
20 g   Mehl
125 g   Sahne
4 Msp.   Pfeffer aus der Mühle

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Einfache Zubereitung

  • Für die Pfannkuchen Mehl und 1 Msp. Salz in einer Schüssel vermischen. Unter ständigem Rühren Eier und Milch hinzufügen.
    In einer mittelgroßen Pfanne wenig Butter erhitzen und darin nacheinander 8 Pfannkuchen backen.
    Für die Füllung die geschälte Zwiebel fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Fleisch mit den Gewürzen sowie die Pilze hinzufügen und von allen Seiten braun braten. Das Tomatenmark und die mit dem Mehl verquirlte Sahne darübergeben und 5 Minuten durchkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
    Den Backofen nur bei Oberhitze auf 220 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form ausbuttern.
    Das Fleischragout auf die Pfannkuchen verteilen und diese aufrollen. Nebeneinander auf eine mit Butter bestrichene Platte legen, mit Käse bestreuen und 10 Minuten auf der oberen Schiene im Ofen gratinieren.


Für ein kleines Abendessen kann man auch die Hälfte der Pfannkuchen mit Ragout und die andere mit Spargel oder Erbsen füllen.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
570 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Herzhaft gratinierte Pfannkuchen wurde bereits 994 Mal nachgekocht!

 

ilska




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