Ziebeln abziehen und fein würfeln, dann in einem Bratentopf in Öl andünsten. Nun das Hackfleisch dazu geben und so lange unter Rühren braten, bis es leicht braun und krümelig ist.
Porree putzen und in Ringe schneiden, mit Tomatenpüree, Fleischbrühe, Senf und Gewürzen zu den Hackfleisch geben und nun zum Kochen bringen.
Den Topf zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, häufig umrühren. Hackfleischtopf abschmecken und mit der sauren Sahne erst kurz vor dem Servieren abschmecken.
Rezept ausreichend für 12 Personen.
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