Loading...Hackfleisch-Curry mit Joghurt-Dip für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Aubergine putzen, waschen und in große Würfe schneiden. Mit Salz bestreuen. Zwiebeln schälen und würfeln, mit Hack, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zimtpulver würzen. Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Hackbällchen formen.
Nun 1 bis 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin portionsweise rundherum anbraten und herausnehmen. Einen Esslöffel Öl im Bratfett erhitzen. Die Aubergine trocken tupfen und darin anbraten.
Tomatenmark unterrühren, Hackbällchen zugeben und mit 400 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen. Das Brühepulver und die Currypaste einrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Bio-Limette waschen, trocken tupfen und die Schale in feinen Schalen abziehen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Vollmilchjoghurt, Knoblauch, Limettenschale, bis auf etwas zum Bestreuen, und 1 bis 2 EL Limettensaft verrühren, mit Salz abschmecken.
Hackfleisch-Curry mit übrigem Limettensaft abschmecken und in einer tiefen Schale anrichten.
Den Joghurt-Dip extra dazu reichen.
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