Gemüsezwiebeln mit Mett gefüllt

Zubereitung von Gemüsezwiebeln mit Mett gefüllt

Zwiebeln schälen, jeweils einen Deckel abschneiden. Zwiebeln zugedeckt in einem großen Topf mit wenig Wasser 30 - 40 Minuten dünsten. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten.

Thymian waschen und, bis auf ca. 4 Stiele, ein hacken. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln herausnehmen und kalt abschrecken. Zwiebeln mit einem Kugelausstecher oder Löffel aushöhlen. Ca. 80 g Zwiebelinneres fein hacken.

Mett im heißen Öl anbraten. Gehackte Zwiebeln zugeben, andünsten. Mett und Hälfte Tomatenwürfel mit Püree mischen. Zwiebeln mit Mett-Kartoffel-Mischung füllen, in eine Auflaufform geben. Unter dem heißen Grill des Backofens 5 - 10 Minuten gratinieren.

Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Sahne, 150 ml Wasser und Brühe einrühren, aufkochen lassen. Käse darin schmelzen übrige Tomatenwürfel und gehackten Thymian zugeben, ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles anrichten und mit Thymian garnieren.