Gefülltes Schweinefilet mit 3-Pfeffer-Sauce

Zubereitung von Gefülltes Schweinefilet mit 3-Pfeffer-Sauce

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Schweinefilet waschen, trocken tupfen. Der Länge nach einschneiden, aufklappen und etwas flachklopfen. Von beiden Seiten mit Maggi Würzmischung 1 "Gebratenes Fleisch" würzen.

3. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken.

4. Möhre putzen, waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Herbsttrompeten putzen und in kleine Würfel schneiden.

5. In einer Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze zugeben und ca. 3-4 Minuten mit anbraten. Die Kräuter unterrühren und mit MAGGI Würzmischung 1 würzen und abschmecken. Das Schweinefilet mit der Pilzmasse füllen, zusammenklappen und mit Holzspießchen fixieren. Das Schweinefilet in der Pfanne im verbliebenen Bratfett rundherum kräftig anbraten. Im Backofen ca. 10 Min. fertig garen.

6. In einem Topf 1 EL Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Möhrenwürfel darin ca. 2 Min. anschwitzen. Wasser zugießen. MAGGI Meisterklasse 3-Pfeffer Sauce »fettarm« einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren.

7. Schnittlauchröllchen zufügen. Servieren Sie dazu Kartoffel Püree.

Herbsttrompete (Craterellus cornucopioides)

syn. Toten-Trompete

Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes)

Ordnung: Nichtblätterpilze (Aphyllophorales)

Familie: Stoppelpilze (Cantharellaceae)

Gattung: Trompeten (Craterellus)

ESSBAR