Filetspieße mit Pflaumensoße – für Singles
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Das Schweinefilet in kleine Medaillons schneiden und jeweils 3 - 4 auf einen Spieß stecken. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Butter erhitzen und die Spieße darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
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2Die Pflaumen in Spalten schneiden. Schalotten halbieren oder vierteln und im heißen Bratfett glasig dünsten. Pflaumen und grünen Pfeffer zugeben. Essig und 100 ml Wasser angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken und ca. 10 Minuten dünsten.
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3Soßenbinder hineinstreuen und kurz aufkochen lassen. Nochmals abschmecken und mit den Spießen anrichten.