Eingelegtes Zwiebelfleisch

Zubereitung von Eingelegtes Zwiebelfleisch

Den Kasseler Braten (am besten am Vortage in gesalzenem Wasser mit Lorbeerblatt und Wachholderbeeren) gar kochen und erkalten lassen. Mit der Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden. Die Gemüsezwiebel putzen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.

In eine Schüssel Öl, Essig und Salz und Pfeffer geben. Gut verrühren und mit den Zwiebeln und dem Bratenaufschnitt vermengen. Mindestens 2 Std. durchziehen lassen. Kalt servieren.

Schmeckt auf gebuttertem Bauernbrot genau so gut wie zu Bratkartoffeln. Tipp: Fleischbrühe einfrieren und als Suppen- oder Soßenfond verwenden!!!