Loading...Deftiger Rotkohl-Kasseler-Topf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kasselerfleisch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken in knapp 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde garen.
Rotkohl putzen, achteln und den Strunk herausschneiden. Den Rotkohlkopf in Streifen schneiden und zusammen mit Aprikosen und Apfelringen eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Gegartes Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und in grobe Würfel schneiden. Würfel wieder zum Rotkohl geben. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
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