Chinakohl-Hackrouladen

Zubereitung von Chinakohl-Hackrouladen

Chinakohl putzen, 12 äußere Blätter ablösen und waschen. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Restlichen Chinakohl waschen und in Streifen schneiden.

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Schafskäse zerbröckeln, mit dem Hackfleisch, Hälfte der Lauchzwiebeln, den Chinakohlstreifen, Ei und Paniermehl verkneten. Hackmasse mit 0,5 TL Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Die dicke Rippe der Kohlblätter flachschneiden und je 2 Blätter übereinanderlegen. Hackmasse in die Mitte geben und in die Kohlblätter einrollen. Thymian waschen, Stiele ablösen und die Rouladen mit 2/3 der Thymianstiele umwickeln.

Fett erhitzen und die Rouladen darin rundherum braun anbraten. Knoblauch schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Mit den restlichen Lauchzwiebeln zu den Rouladen geben und kurz andünsten. Mit Tomatenfruchtfleisch und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren.

Die Rouladen aus der Soße nehmen und warm stellen. Mehl mit etwas Wasser glatt rühren, in die Tomatensoße einrühren und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Rouladen mit der Soße auf einer Platte anrichten und mit dem restlichen Thymian garniert servieren.