Loading...Balsamico-Kotelett
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Thymian und zwei kräftige Prisen Cayennepfeffer mit gut 2 EL Olivenöl vermischen. Das Fleisch mit dem Würzöl bepinseln und ca.1 Std. marinieren.
In einer Pfanne restliches Öl und die Butter erhitzen. Die Koteletts darin von jeder Seite braten, bis das Fleisch gar ist, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratensatz in der Pfanne sofort mit der Brühe und der Sahne ablöschen und cremig einkochen lassen. Honig und Essig unterrühren und alles mit Cayennepfeffer sowie Salz und der Zitronenschale abschmecken. Die Koteletts mit der Soße und einer beliebigen Beilage servieren.
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