Bärlauchtorte

Zubereitung von Bärlauchtorte

Mehl, Öl und 1 Msp. Salz in eine Schüssel geben. Zerbröselte Hefe mit Zucker und lauwarmer Milch verquirlen, zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Mit etwas Mehl bestäuben, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in die Form legen, dabei einen 2 cm hohen Rand bilden. Abgedeckt erneut 15 Minuten gehen lassen.

Bärlauch putzen, waschen, trocken tupfen, Stiele entfernen, Blätter fein schneiden. Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen. Butter, Bärlauch zufügen, ca. 5 Minuten dünsten. Eier verquirlen, mit Bärlauchmasse, geriebenem Käse, gewürfeltem Leberkäse, Crème-Fraiche vermengen. Mit je 1 Msp. Pfeffer, Salz und Kümmel abschmecken. Masse auf dem Teig verteilen, mit Alufolie abgedeckt 20 Minuten backen. Folie entfernen, weitere ca. 25 Minuten backen und heiß servieren.