Weißer Spargel mit Butter und Kartoffeln
Zutaten für
Zubereitung von Weißer Spargel mit Butter und Kartoffeln
Kartoffeln gründlich reinigen und Spargelstangen schälen. Beides getrennt in Salzwasser gar kochen, die Kartoffeln vor dem Spargel aufsetzen. Spargel bis zur gewünschten Konsistenz weich kochen. 200 g Butter in einer kleinen Pfanne braun werden lassen. Aufpassen, dass die Butter nicht verbrennt.
Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Kartoffeln und Spargel abtropfen lassen und anrichten. Zu den Kartoffeln die restliche kalte Butter stellen. Über den Spargel 1 bis 2 Löffel der braunen Butter träufeln und auf die Kartoffeln ein Butterflöckchen setzen. Alles mit Salz und Schnittlauch bestreuen.
Anmerkung und Kochtipps für Weißer Spargel mit Butter und Kartoffeln
Dazu passt gekochter oder roher Schinken.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 40 Minute(n)
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