Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Der Bund Frühlingszwiebeln wird gewürfelt.
Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit dem Dressing aus Senf, Schmand, Kräuteressig, Zucker vermengen und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze gut miteinander vermengen und durchziehen lassen.
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