Die Eier anstechen und in kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten kochen. Kräuter grob hacken und mit Zitronensaft, Joghurt, Schmand und Olivenöl in einen Mixbecher geben und mit dem Schneidstab fein pürieren.
Mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker kräftig würzen. Eier pellen, ein Ei hacken und unter die Sauce rühren, die restlichen Eier halbieren und mit der Sauce anrichten. Kresse vom Beet schneiden und darüber streuen.
Dazu passen Vollkorntoasts oder Pellkartoffeln.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Christina Perri Gewinnen Sie eines von 5 Alben des Debüts lovestrong.!
