Flambierte Weinbergschnecken
Zutaten für
Zubereitung von Flambierte Weinbergschnecken
Schnecken aus der Dose abgießen. Das Schneckenwasser auffangen und mit der Gelatine nach Vorschrift gelieren.
Butter in einer Flambierpfanne zerlaufen lassen, erst den gepressten Knoblauch und die gehackte Petersilie zugeben, dann die Schnecken. Mit Würzmittel würzen, etwas Knoblauchpfeffer, die gekörnte Fleischbrühe und den mit etwas Knoblauch angesetzen Weißwein zufügen. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Von dem gelierten Schneckenwasser etwa 1 EL abnehmen, mit Worchestersoße würzen und zu den Schnecken geben. Kurz aufkochen lassen, dann mit dem Schnaps flambieren. Mit Speisestärke etwas eindicken. Auf getoastetem Toast servieren, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abrunden.
Anmerkung und Kochtipps für Flambierte Weinbergschnecken
Um einen angesetzen Weißwein zu bekommen, muss man ca. 10 Knoblauchzehen in eine Flasche herben Weißwein geben und diesen dann für ca. 4 Wochen ruhen lassen. Soßen, die mit diesem Wein verfeinert werden, haben dann einen unnachahmlichen Geschmack, den man nicht mehr missen möchte.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 30 Minute(n)
kokodrillo
