Öl mit den Kräutern und dem Weinbrand verrühren und damit das Fleisch übergießen. Es soll mindestens 12 Std. darin liegen und öfters mal gewendet werden.Das Bratfett in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Backofen auf 220 Grad erhitzen. Das Fleisch 60 Min. garen, öfters mit etwas Rotwein begießen. Die gehackte Petersilie und Schnittlauch mit den kleingeschnittenen Tomaten und Käse mischen, auf den Braten geben, nochmals 10 bis 15 Min. backen.Von dem Sud eine Soße kochen, abschmecken und etwas andicken.
Beilage: Salzkartoffeln. Guten Appetit.
Meinen sie tatsächlich 250 kg Gouda gerieben?wenn ja ,dann viel Spaß!!
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