Star-Köchin Sarah Wiener Rezepte

Die Köchin Sarah Wiener gehört schon lange zu den bekanntesten Promi-Köchen in Deutschland. Sie kocht regelmäßig an der Seite von Alfons Schuhbeck, Johann Lafer, Ralf Zacherl u. v. m. in der erfolgreichsten Kochshow des deutschen Fernsehens „Kochen bei Kerner“. Im letzten Jahr hatte Sarah Wiener ihre eigene Koch-Sendung auf Arte: „Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener“. Ihr erstes Restaurant eröffnete Sarah Wiener genau im Zentrum von Berlin – „Das Speisezimmer“ in der Chausseestraße. Dabei setzt Sie auf handgemachte Speisen und Produkte der Saison, gepaart mit österreichisch-mediterranen Einflüssen. Uns hat Sarah Wiener einige ihrer Lieblingsrezepte verraten. Sie finden sie hier oder in Ihrem „Das große Sarah Wiener Kochbuch“.

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10 Star-Köchin Sarah Wiener Rezepte gefunden

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Rezeptname

Wertung

Datum
Pasta-Taschen mit Knoblauch-Auberginen-Füllung
1. Hartweizengrieß, Mehl, Salz und Wasser zu einem Nudelteig vermischen. Den Teig so lange mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist und nicht mehr klebt. Den Teig...

15.04.2008
Feigentorte mit Granatapfelkernen
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Von der Limettenhälfte mit einem Zestenreißer oder einer feinen Zitrusreibe hauchdünne Streifen der Haut abschaben. Diese mit Mascarpone,...

15.04.2008
Petersilien-Bulgur-Nest mit Ei und Blüten
1. Den Bulgur in einem Sieb abbrausen, dann in einen Topf mit kochendem Wasser geben und in etwa 15 Minuten bissfest garen. 2. Petersilie und Minze fein hacken. Die Zwiebeln...

10.04.2008
Bouillabaisse – Fischsuppe aus Marseille
1. Fische waschen, ausnehmen und schuppen. Köpfe und Schwänze abschneiden, Fischlebern hacken und kalt stellen. Krebsen oder Hummerkrabben die Beine abzupfen. 2 Knoblauchzehen...

10.04.2008
Marinierte Rindersteakspieße mit Orange
1. Das Fleisch in 4 bis 5 Zentimeter breite Scheibchen schneiden. Die Orangen in knapp 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Ingwer...

10.04.2008
Seeteufel mit Kartoffelkruste und Safran-Kokos-Sauce
1. Das Fischfilet in 4 gleich große Medaillons schneiden. Eine Tasche in jedes Medaillon schneiden. Champignons und Schalotte putzen und fein hacken. In der heißen Butter...

15.04.2008
Rehragout aus den Vogesen mit Pfifferlingen und Kartoffelpüree
1. Das Kartoffelpüree zuerst zubereiten und warm stellen, bis das Gehackte fertig ist: Die Kartoffeln schälen und vierteln. In reichlich Salzwasser weich kochen, durch die...

15.04.2008
Kichererbsensuppe mit Minze-Käse-Wan-Tans
1. Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. 2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Beides im Olivenöl glasig schwitzen. Safran, Cumin,...

10.04.2008
Pochierte Birnen mit Maronen-Mousse
1. Für die Maronen-Mousse die Gelatine einweichen. Die gegarten Maronen zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark und der Vanilleschote in der Milch erhitzen und etwa 20 bis...

15.04.2008
Zweifach gegarte Taube aus der Drôme mit getrüffeltem Püree
1. Tauben in Schenkel und Bruststücke zerlegen, dabei die Flügel an den Bruststücken belassen. 2. Das Schmalz in einen Stieltopf geben, salzen, pfeffern und Lorbeerblätter...

10.04.2008