Kichererbsen mindestens Stunden kaltem Wasser einweichen Zwiebel Knoblauch abziehen hacken Beides Olivenöl glasig schwitzen Safran Cumin Kurkuma Gemüsebrühe Sahne aufgießen...
Tauben Schenkel Bruststücke zerlegen Flügel Bruststücken belassen Schmalz Stieltopf salzen pfeffern Lorbeerblätter weichen Butter Gramm Trüffel Gabel zerdrückt Trüffelbutter...
Kartoffelpüree zuerst zubereiten warm Gehackte Kartoffeln schälen Salzwasser weich kochen Kartoffelpresse Sahne Butter Topf heben Salz Muskat Pfeffer Zwiebelbutter ...
Fleisch Zentimeter breite Scheibchen Orangen knapp dicke Scheiben Größe Ingwer schälen Knoblauchzehen abziehen hacken Zutaten Frühlingszwiebeln Schüssel mindestens Minuten...
Fische waschen ausnehmen schuppen Köpfe Schwänze abschneiden Fischlebern hacken kalt Krebsen Hummerkrabben Beine abzupfen Knoblauchzehen Zwiebeln abziehen weißen Teil Lauchs...
Backofen °C vorheizen Limettenhälfte Zestenreißer feinen Zitrusreibe hauchdünne Streifen Haut abschaben Mascarpone Joghurt Honig glatt rühren Sahne steif schlagen Masse kalt...
Bulgur Sieb abbrausen Topf kochendem Wasser Minuten bissfest garen Petersilie Minze hacken Zwiebeln ebenfalls Piment Tomaten entkernen Zitronensaft abgeriebene...
Hartweizengrieß Mehl Salz Wasser Nudelteig Teig lange Händen kneten glatt elastisch klebt Kugel formen Stunde darübergestülpten angewärmten Porzellanschüssel ruhen Füllung...
Fischfilet Medaillons Tasche Medaillon Champignons Schalotte putzen hacken heißen Butter andünsten Flüssigkeit verdampft Sahne kochen dickes Ragout entstanden Abkühlen...
Maronen Mousse Gelatine einweichen gegarten ausgekratzten Vanillemark Vanilleschote Milch Minuten kochen aufgesogen haben nachgießen weich samt Mixstab pürieren...