Star-Köchin Sarah Wiener Rezepte

Die Köchin Sarah Wiener gehört schon lange zu den bekanntesten Promi-Köchen in Deutschland. Sie kocht regelmäßig an der Seite von Alfons Schuhbeck, Johann Lafer, Ralf Zacherl u. v. m. in der erfolgreichsten Kochshow des deutschen Fernsehens „Kochen bei Kerner“. Im letzten Jahr hatte Sarah Wiener ihre eigene Koch-Sendung auf Arte: „Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener“. Ihr erstes Restaurant eröffnete Sarah Wiener genau im Zentrum von Berlin – „Das Speisezimmer“ in der Chausseestraße. Dabei setzt Sie auf handgemachte Speisen und Produkte der Saison, gepaart mit österreichisch-mediterranen Einflüssen. Uns hat Sarah Wiener einige ihrer Lieblingsrezepte verraten. Sie finden sie hier oder in Ihrem „Das große Sarah Wiener Kochbuch“.

10 Star-Köchin Sarah Wiener Rezepte gefunden

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Rezeptname
Datum Bewertung
Kichererbsensuppe mit Minze-Käse-Wan-Tans

Kichererbsen mindestens Stunden kaltem Wasser einweichen Zwiebel Knoblauch abziehen hacken Beides Olivenöl glasig schwitzen Safran Cumin Kurkuma Gemüsebrühe Sahne aufgießen...
Zweifach gegarte Taube aus der Drôme mit getrüffeltem Püree

Tauben Schenkel Bruststücke zerlegen Flügel Bruststücken belassen Schmalz Stieltopf salzen pfeffern Lorbeerblätter weichen Butter Gramm Trüffel Gabel zerdrückt Trüffelbutter...
Rehragout aus den Vogesen mit Pfifferlingen und Kartoffelpüree

Kartoffelpüree zuerst zubereiten warm Gehackte Kartoffeln schälen Salzwasser weich kochen Kartoffelpresse Sahne Butter Topf heben Salz Muskat Pfeffer Zwiebelbutter ...
Marinierte Rindersteakspieße mit Orange

Fleisch Zentimeter breite Scheibchen Orangen knapp dicke Scheiben Größe Ingwer schälen Knoblauchzehen abziehen hacken Zutaten Frühlingszwiebeln Schüssel mindestens Minuten...
Bouillabaisse – Fischsuppe aus Marseille

Fische waschen ausnehmen schuppen Köpfe Schwänze abschneiden Fischlebern hacken kalt Krebsen Hummerkrabben Beine abzupfen Knoblauchzehen Zwiebeln abziehen weißen Teil Lauchs...
Feigentorte mit Granatapfelkernen

Backofen °C vorheizen Limettenhälfte Zestenreißer feinen Zitrusreibe hauchdünne Streifen Haut abschaben Mascarpone Joghurt Honig glatt rühren Sahne steif schlagen Masse kalt...
Petersilien-Bulgur-Nest mit Ei und Blüten

Bulgur Sieb abbrausen Topf kochendem Wasser Minuten bissfest garen Petersilie Minze hacken Zwiebeln ebenfalls Piment Tomaten entkernen Zitronensaft abgeriebene...
Pasta-Taschen mit Knoblauch-Auberginen-Füllung

Hartweizengrieß Mehl Salz Wasser Nudelteig Teig lange Händen kneten glatt elastisch klebt Kugel formen Stunde darübergestülpten angewärmten Porzellanschüssel ruhen Füllung...
Seeteufel mit Kartoffelkruste und Safran-Kokos-Sauce

Fischfilet Medaillons Tasche Medaillon Champignons Schalotte putzen hacken heißen Butter andünsten Flüssigkeit verdampft Sahne kochen dickes Ragout entstanden Abkühlen...
Pochierte Birnen mit Maronen-Mousse

Maronen Mousse Gelatine einweichen gegarten ausgekratzten Vanillemark Vanilleschote Milch Minuten kochen aufgesogen haben nachgießen weich samt Mixstab pürieren...