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Würzige Mayonnaise à la Jörg | Salatdressing Rezept auf Kochrezepte.de von 100663

 


Würzige Mayonnaise à la Jörg | Salatdressing

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Foto: 100663
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Zutaten für Portion(en) 
1 Stk.   Eigelb
1 TL   Senf Mittelscharf
125 ml   Distelöl
1 mittlere(s,r)   Schalotte
1 Zehe(n)   Knoblauch
1 kleine(r)   Gewürzgurke
200 g   Schmand
1 Prise(n)   Meersalz aus der Mühle
1 Prise(n)   Pfeffer, weiss, aus der Mühle
1 EL   Kapern
1 Prise(n)   Chiliwürzer
1 EL   Petersilie (TK)
1 EL   Schnittlauch (TK)
1 Spritzer   Zitronensaft

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Einfache Zubereitung

  • Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und fein schneiden oder fein hacken. Gewürzgurke sehr fein schneiden. Kapern fein hacken.
    Eigelb mit Senf und Salz mit einem Handrühgerät verrühren. Dann unter ständigem Rühren mit dem Handrührgerät auf kleinster Stufe das Öl tropfenweise unterrühren. Sobald die Masse dicklich wird nach und nach das Öl im dünnen Strahl unter Rühren einlaufen lassen.
    Jetzt den Schmand, Schalotte, Knoblauch, Gewürzgurke, Kapern, Petersilie und Schnittlauch mit der Mayo gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliwürzer und Zitronensaft abschmecken.
    Die Mayo passt am besten zu Nudelsalaten und Kartoffelsalaten.
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 Zubereitung in 15 Minuten
 

Würzige Mayonnaise à la Jörg wurde bereits 3680 Mal nachgekocht!

 

100663




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