(alternativ: Salatcreme)
1. Kartoffeln mit Pelle gar kochen. Inzwischen Äpfel, Salatgurke und rote Paprika waschen und klein schneiden. Mandarinen schälen und alle Zutaten würfeln.
2. Kartoffeln abschütten, pellen und in Scheiben schneiden. Nelken kurz mit etwas Rotwein und einer Zimtstange aufkochen lassen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise abschmecken. Mit aromatisierten Rotwein zum Schluss abschmecken.
Falls sie diesen Kartoffelssalat zu Pute, Gans, etc. servieren, können sie etwas von dem aufgekochtem, aromatisiertem Rotwein über das Gefügel oder Fleisch gießen. Schmeckt hervorragend!
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