Loading...Vorspeise: Mango-Kresse-Teller für das Weihnachtsfest
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Petersilienwurzeln schälen, in feine Stifte schneiden. Mit den Bohnen in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Mangos schälen, das Fruchtfleisch in schmalen Spalten vom Stein lösen. Schalotten schälen und fein würfeln.
Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie hacken, Schnittlauch in Ringe schneiden und Kresseblättchen abschneiden.
Aus Essig und Öl ein Dressing rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schalotten und Kräuter unterheben. Mangospalten und Gänsebrust mit Bohnen und Petersilienwurzel auf Tellern hübsch anrichten und mit dem Dressing überziehen.
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