Loading...Tortellini-Rucola-Salat mit feiner Thunfischsauce
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Tortellini in Salzwasser bissfest kochen, in den letzten 3 Minuten der Garzeit Erbsen mitkochen. Tortellini und Erbsen in ein Sieb gießen und mit 2 EL Keimöl vermischen. Abkühlen lassen.
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2Rucola putzen und kleinschneiden. Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zitrone auspressen und Avocadowürfel mit Zitronensaft mischen.
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3Inhalt beider Beutelinhalte mit 3 EL Wasser und restlichem Keimöl vermischen. Abgetropften Thunfisch und Mayonnaise hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Sauce mixen.
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4Salatzutaten in tiefen Tellern anrichten und mit der Thunfischsauce beträufeln.
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