Romana-Tomatensalat mit Ei

Zubereitung von Romana-Tomatensalat mit Ei

Eier hart kochen, schälen, in Scheiben schneiden und fächerförmig auf Tellern anrichten. Gemüse waschen, Salatblätter quer zum Stiel in schmale Streifen schneiden, Tomate würfeln, vorher das wässerige Kerngehäuse entfernen.

Für das Dressing Sahnemeerrettich, Kapern und Honig in einer Schüssel verrühren. Pro Teller jeweils einen gehäuften TL davon neben den Eierscheiben portionieren.

Das restliche Dressing mit Salat, Tomate und Petersilie vermischen. Salatmischung mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Fleur de Sel bestreuen und servieren.

Fleur de Sel - im Feinkostladen erhältlich - nimmt man nicht zum salzen, sondern zum würzen. Gourmets schätzen den Geschmack dieses edlen handgeschöpften Meersalzes wegen seiner Calcium- und Magnesiumsulfatanteile, die im Steinsalz oder gewöhnlichen Meersalz nicht enthalten sind. Das Gericht kommt ansonsten auch ganz gut ohne Salz aus.