Putenbrustsalat mit Orangen- und Grapefruitfilets

Zubereitung von Putenbrustsalat mit Orangen- und Grapefruitfilets

Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Orangen und Grapefruits schälen, die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen und dabei den Saft auffangen.

Putenbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 1 EL erhitztem Öl und Butter rundherum braten.

Aus Zitronensaft, Olivenöl, Orangen- und Grapefruitsaft, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade rühren und unter den Salat geben. Mit den Fruchtfleisch und den Putenbruststreifen anrichten.

Kleiner Tip für den vollen Salat-Erfolg: Putenbruststreifen erst in die Pfanne geben, wenn das Öl gut heiß ist. So bleibt das Fleisch zart!