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Pellkartoffelsalat mit Pesto | Kartoffeln Rezept auf Kochrezepte.de von Emma88

 


Pellkartoffelsalat mit Pesto | Kartoffeln

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Foto: Emma88
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Zutaten für Portion(en) 
1 kg   Drillinge
3 Stk.   Schalotten
5 EL   Zitronensaft
4 EL   Balsamicoessig, weiß
1 Prise(n)   Zucker
2 TL   Senf Mittelscharf
2 Prise(n)   Salz & Pfeffer
1 Packung(en)   getrocknete Tomaten in Öl
2 EL   Olivenöl
2 EL   Basilikum

Einfache Zubereitung

  • Zuerst die Kartoffeln 20 Minuten kochen und abkühlen lassen (nicht abschrecken, da die Schale dran bleibt). Dann in Stücke schneiden (je nach Größe vierteln). Die Schalotten schälen und mit dem Zitronensaft, Essig, Zucker und Senf im Zerkleinerer (Mixer) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die eingelegten Tomaten mit dem Öl im Zerkleinerer unterrühren. Die Kartoffeln mit der Marinade mischen, zum Schluss das Olivenöl darüber träufeln, gut mischen und 1 Tag ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum nachwürzen.
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 Zubereitung in 35 Minuten
 

Pellkartoffelsalat mit Pesto wurde bereits 3010 Mal nachgekocht!

 

Emma88




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