Kürbissalat mit Cashew-Kernen

Zutaten für Portion(en)

500 g Kürbisfleisch
100 g Cashewkerne
200 g Hüttenkäse
3 EL Kürbiskernöl
(alternativ: Olivenöl)
3 EL Balsamico
2 EL Zitronensaft
1 TL Senf scharf
1 TL Kräutermeersalz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
1 Packung(en) Rohschinken

Zubereitung von Kürbissalat mit Cashew-Kernen

Cashewkerne grob hacken und rösten. Abkühlen lassen. Sauce zubereiten und Hüttenkäse daruntermischen. Salat mit Rohschinken anrichten. Cashewkerne und Schnittlauch darüberstreuen.

Anmerkung und Kochtipps für Kürbissalat mit Cashew-Kernen

Geeignete Kürbisse: Table Queen, Table Gold, Akota, Delica oder Patisson.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 10 Minute(n)
Pro Portion etwa 108 kcal

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burki57

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