Loading...Knackig-frischer Spargel-Geflügel-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spargel schälen, halbieren, ca. 15 Minuten mit Butter, Salz und 1 Prise Zucker in Wasser garen.
Staudensellerie putzen, waschen, in Stücke teilen. Champignons feucht abreiben, fein blättrig schneiden, im Fett anbraten. Schnittkäse würfeln. Apfel halbieren, entkernen, Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Beide Obstsorten würfeln. Tomaten waschen, halbieren.
Lollo bianco puzten, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und alle Zutaten mischen.
Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. In 2 EL Öl braten. In Scheiben teilen.
Restliches Öl, Essig und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Salatdressing über den Salat geben und gut durchmischen.
Mit der gebratenen Hähnchenbrust anrichten.
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