Joghurtdressing mit Kräutern

Zubereitung von Joghurtdressing mit Kräutern

1. Das Bund Kräuter, können natürlich auch gemischt sein (jeweils 1/2 Bund), ordentlich unter kaltem Wasser waschen und fein hacken. Den Joghurt und die gehackten Kräuter in eine kleine Schüsel geben.

2. Beim Abschmecken des Dressings nicht gleich alle Zutaten zusammenwerfen, sondern nach und nach die Eßlöffel hinzugeben. Immer wieder kosten, so entwickelt ihr ein Gefühl, wie mild oder würzig Euer Dressing wird. Die obigen Mengenangaben sind deshalb auch unkonkret und lassen offen, wie kräftig das Dressing wird. Am Ende sollte das Dressing etwas dickflüssig sein, aber kein Brei.

Pfeffer, Salz nach Bedarf.

Tipp 1: Essig und Zucker stehen im Gegensatz zueinander und damit wird abgeschmeckt, wie sauer oder süß das Dressing wird. Öl dient der Geschmeidigkeit und mildert den Geschmack. Pfeffer macht das Dressing scharf und würzig, doch die wichtigsten Geschmackskomponenten sind Essig und Salz.

Tipp 2: Kein Branntweinessig, kein Aceto Balsamico und kein Weißweinessig. Alternativ ist Zitronensaft oder Essigessenz zu benutzen, hier aber sehr vorsichtig dosieren. Essigessenz ist konzentriert.

Dieses leckere Joghurtdressing passt hervorragend zu Blattsalaten, zum Beispiel Kopfsalat, Eichblattsalat oder Eisbergsalat. Es ist einfach in der Zubereitung und eine wunderbare Ergänzung zu leichten Gerichten wie gebratenen Fisch.

Tipp 3: Joghurt kann durch saure Sahne ersetzt werden. Joghurt ist aber vorzuziehen, da er weniger Kalorien und den passenderen Geschmack enthält.